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miércoles, 7 de abril de 2021

Receta casera de arroz para bebés y consejos de almacenamiento


 Si tienes un bebé, es probable que el cereal de arroz integral sea un elemento básico de la despensa y de la lista de compras, pero ¿sabías que puedes preparar el tuyo en casa? Todo lo que necesitas es arroz (incluso puedes optar por granos integrales), un poco de agua y algunos utensilios de cocina.

Es posible que esté acostumbrado a abastecerse de copos de cereales infantiles deshidratados comprados en la tienda, pero comprar arroz a granel y luego preparar pequeños lotes de cereal en casa es fácil y ahorra dinero.

No es necesario que empiece con cereal de arroz cuando empiece a darle sólidos a su bebé . Si usa cereales para bebés , asegúrese de variar los granos utilizados para no usar solo arroz.

También debe tener en cuenta que el cereal de arroz casero no contiene la misma cantidad de hierro que un cereal infantil fortificado comprado en la tienda. Si va a preparar su propio cereal de arroz, deberá incorporar otros alimentos ricos en hierro en la dieta de su bebé.

Si desea hacer su propio cereal infantil en casa, almacenar y conservar correctamente su arroz es clave para obtener el mayor valor y nutrición por su dinero, tiempo y esfuerzo. Aquí hay una receta fácil de cereal de arroz, así como algunos consejos imprescindibles para el almacenamiento y la cocción.

Los únicos ingredientes necesarios para hacer su propio suministro de la primera comida de su bebé son arroz y agua. Cuando esté listo para cocinar, también necesitará tazas medidoras, una licuadora, molinillo o procesador de alimentos, una cacerola o plato apto para microondas y algunos recipientes de almacenamiento.

Hay muchas variedades de arroz para elegir, incluidos el blanco, el integral, el basmati y el jazmín. Muchos tipos de arroz vienen en versiones de cocción rápida, lo que puede ahorrarle algo de tiempo en la cocina.

Una vez que haya elegido su arroz , todo lo que necesitará es un poco de agua. También puede agregar otro tipo de líquido como caldo para agregar sabor o mejorar la nutrición, o incluso mezclar un poco de fórmula para bebés o leche materna .

Preparación

Empiece por verter los granos de arroz integral en un colador y enjuagarlos con agua fría para eliminar el exceso de almidón.

Si bien puedes cocinar el arroz entero, molerlo primero asegurará que el cereal salga agradable y suave. Puede usar una licuadora, un procesador de alimentos o un molinillo de especias para convertir los granos de arroz integrales en un polvo fino.

Si está cocinando con cereales integrales:

  • Vierta 1/2 taza de arroz y 1 taza de agua en una cacerola.
  • Tape, suba el fuego a alto y deje que la mezcla hierva.
  • Una vez que esté hervido, vuelva a bajar el fuego.
  • Deje que el arroz hierva a fuego lento; el tiempo que tarde en cocinarse dependerá del tipo de arroz que utilice. Siga las instrucciones del paquete o pruébelo después de aproximadamente media hora. La mayoría del arroz necesitará cocinarse durante 20 a 45 minutos.
  • Retire el arroz del fuego y déjelo reposar durante unos 10 minutos.
  • Pon el arroz en una licuadora, procesador de alimentos o máquina para preparar alimentos para bebés.
  • Agregue 1/2 taza de líquido (agua, leche materna o fórmula , o caldo) al arroz.
  • Licue hasta obtener una consistencia de puré suave (aproximadamente de uno a dos minutos)

Si está cocinando con arroz en polvo:

  • Agregue 1/2 taza de agua a una cacerola mediana
  • Tapar, poner a fuego alto y dejar hervir el agua.
  • Una vez que esté hirviendo, agregue 2 cucharadas de su arroz en polvo al agua.
  • Batir sin parar durante 30 segundos.
  • Vuelva a bajar el fuego y deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.
  • Mientras hierve a fuego lento, sigue batiendo la mezcla de vez en cuando (el objetivo es que la consistencia sea cremosa, no grumosa).
  • Si la mezcla se vuelve demasiado espesa, necesita deshacer los grumos o simplemente desea agregar un poco de sabor, mezcle en un líquido cuando bata (como agua, leche materna , fórmula o caldo).
  • Cuando esté listo, puede servir el cereal tibio o prepararlo para guardarlo.

Almacenamiento de granos de arroz crudos

Las pautas básicas de almacenamiento son las mismas para el arroz blanco y el integral . Sin embargo, debido a que el arroz integral tiene más salvado (que contiene aceite), no durará tanto como otros tipos de arroz.

También hay algunas cosas adicionales que se deben tener en cuenta para los granos de arroz integrales o molidos, así como las consideraciones climáticas.

Los cereales integrales se conservan mejor en un recipiente hermético almacenado en un lugar fresco y seco. Los granos molidos también se pueden almacenar de esta manera o se pueden refrigerar.

Si vive en un clima cálido o húmedo, o si la temperatura de su hogar aumenta (como durante el verano), mantenga sus contenedores de granos en el refrigerador.

Una vez cocido, su cereal de arroz integral o molido se puede almacenar de manera segura en el refrigerador durante aproximadamente tres días. Sin embargo, para un almacenamiento más prolongado y la mejor calidad, coloque sus recipientes en el congelador en lugar de en el refrigerador.

Tenga en cuenta que después de estar en el refrigerador o el congelador, la textura del cereal puede cambiar. Cuando esté listo para usar, agregar un líquido como agua, leche materna o fórmula ayudará a reconstituir el cereal.

Congelar arroz cocido o crudo

Puede parecer extraño, pero el congelador es en realidad un gran lugar para almacenar arroz cocido y crudo. No solo lo mantiene seguro, sino que este método de almacenamiento ayuda a que los granos se mantengan húmedos.

  1. Inmediatamente después de cocinar el arroz, empáquelo en un recipiente que sea seguro para congelar (un recipiente hermético apto para microondas funcionaría, ya que la clave es retener el vapor de la cocción para ayudar a que el arroz se mantenga suave).
  2. Deja el recipiente a un lado y deja que se enfríe.
  3. Cuando esté frío, mete el recipiente en el congelador.
  4. El arroz cocido se mantendrá en el congelador durante aproximadamente un mes.

Para reducir el tiempo de preparación, también puede cocinar un poco de arroz, congelarlo y luego descongelarlo cuando esté listo para preparar un lote de cereal para bebés. Solo recuerde que una vez descongelado, deberá usar el arroz dentro de los tres días.

Para obtener la mejor consistencia y asegurarse de que esté húmedo, probablemente deba agregar un poco de líquido después de que se haya congelado y descongelado.

Dependiendo de cuánto necesite cocinar y con qué frecuencia, es posible que le resulte más fácil congelar granos enteros o molidos en porciones del tamaño de una comida (intente usar una bandeja para cubitos de hielo ).

Puede mantener un paquete de arroz crudo en el congelador durante aproximadamente 18 meses, pero para obtener la mejor calidad, intente usarlo dentro de los seis meses.

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