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miércoles, 7 de abril de 2021

Cómo evitar que los alimentos para bebés hechos en casa se doren


 Hay tantos beneficios de preparar su propia comida para bebés en casa, como ahorrar dinero y compartir los mismos alimentos y sabores que disfruta el resto de la familia, así como controlar lo que entra en la comida de su bebé.

Si ha preparado su propia comida para bebés antes, como un puré de plátano , es posible que haya experimentado cierta decoloración después de congelarla y descongelarla.

La comida casera para bebés que se vuelve marrón es un escenario común que ocurre en frutas y verduras (algunas más que otras). Debe saber que el dorado no es indicativo de un lote peligroso de comida para bebés, solo significa que el proceso de oxidación ha creado un dorado. Cuando se hace puré de alimentos, hay más superficie afectada por la oxidación.

Oxidación

El dorado (u oxidación) ocurre cuando las superficies cortadas de frutas y verduras se exponen al oxígeno o al aire. El aspecto de puré de los alimentos para bebés acelera la decoloración porque crea más superficie.

Siempre que haya elegido productos frescos y limpios que no se hayan echado a perder, el dorado es casi siempre un problema estético más que nutricional o de seguridad.

Por poco apetitoso que parezca la comida dorada (oxidada), aún es completamente seguro para comer.

Cómo prevenir el dorado

Hay algunas cosas que puede hacer para que la comida de su bebé luzca más fresca por más tiempo:

  • Agrega jugo.  Espolvoree unas gotas de jugo de cítricos (limón, lima o naranja) en el puré para retardar la oxidación. El jugo contiene ácido ascórbico que evita la oxidación.
  • Congelarlo. Inmediatamente después de preparar la comida para bebés, ponga porciones pequeñas en un recipiente hermético en el congelador. Luego, descongele solo lo que necesite para cada comida.
  • Invierte en un sellador al vacío. Selle al vacío la comida para bebés para mantener el aire fuera y evitar que se dore.
  • Haga ciertos purés según sea necesario en lugar de por adelantado.  Los ingredientes populares de los alimentos para bebés, como los plátanos , no se congelan bien. Estas no son las mejores opciones para prepararse de antemano. En su lugar, prepárelos en el lugar. Todo lo que tiene que hacer es triturar y servir, lo que significa que no tendrá que preocuparse por dorar.

Preocupaciones por la alergia a los cítricos

Agregar un chorrito de jugo de cítricos a su puré de comida para bebés es la forma más recomendada de ralentizar el dorado.

Sin embargo, es posible que haya escuchado que debe evitar darle frutas cítricas a su bebé hasta que tenga más de un año. Esta ya no es la recomendación de la Academia Estadounidense de Pediatría (AAP).

Si le preocupan las reacciones alérgicas a los cítricos, pregúntele al pediatra de su familia sobre el riesgo de su bebé.

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