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lunes, 2 de agosto de 2021

Alimentos de Acción de Gracias que se deben evitar durante el embarazo

 

El Día de Acción de Gracias es un momento especial para reunirse alrededor de la mesa después de cocinar un festín de platos festivos. Desafortunadamente, el embarazo aumenta el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, lo que hace que ciertos alimentos estén prohibidos temporalmente . Muchos de los favoritos de Acción de Gracias siguen siendo seguros para el embarazo o pueden modificarse fácilmente para el embarazo. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta mientras llena su plato.


Pavo poco cocido y relleno
Turquía es el centro de una comida tradicional de Acción de Gracias. Para que sea seguro comerlo, el pavo debe estar bien cocido a la temperatura adecuada para matar las bacterias peligrosas. El pavo poco cocido (o relleno) lo pone en riesgo de contraer Salmonella, Campylobacter, E. coli y otras bacterias. 

Descongele con seguridad un pavo congelado en el refrigerador, no a temperatura ambiente. Las pautas más recientes recomiendan no enjuagar el pavo crudo, ya que esto puede provocar la propagación de bacterias en las encimeras y los utensilios. Cocine su pavo según su peso. Una vez que lo saques del horno, déjalo reposar durante 20 minutos antes de cortarlo.

Las pautas de seguridad alimentaria exigen que la carne de pavo y el relleno se cocinen al menos a una temperatura interna mínima de 165 grados F. Utilice siempre un termómetro para alimentos para estar seguro.

Este año, omita el relleno (que se cocina dentro del pavo) y opte por el aderezo (horneado en un plato en el horno o cocido en la estufa). Debido a que el relleno se cocina dentro del ave, corre el riesgo de contaminarse con carne poco cocida. Cocinar el "relleno" por separado elimina este riesgo. 

Masa cruda mientras se hornea
Muchas personas disfrutan hornear durante las fiestas. Si le encanta hacer tartas, galletas y pasteles, resista la tentación de probar la masa antes de cocinar. La masa para galletas cruda contiene huevo crudo y harina cruda, los cuales pueden albergar bacterias peligrosas. 


Para evitar probar la masa sin pensar, masque chicle mientras hornea. Si te encanta la masa de galletas cruda, puedes usar huevo pasteurizado y harina precocida, optar por una masa vegana y harina tratada térmicamente o probar una receta de hummus de postre que usa garbanzos en lugar de harina y huevos. Esperar hasta que sus delicias horneadas estén recién sacadas del horno es la opción más segura durante el embarazo y de otro modo.


La bandeja de aperitivo
Una bandeja llena de entremeses puede ser tentadora, pero durante el embarazo, es crucial tener cuidado con ciertos artículos, como quesos blandos, verduras crudas y embutidos.


Se debe evitar el queso crudo durante el embarazo debido a la bacteria Listeria.  Tenga especial cuidado con los quesos blandos, como queso fresco, queso blanco, panela (queso panela), brie, camembert, queso de cabra, gorgonzola, Havarti, Muenster y Roquefort. Consulte la lista de ingredientes en la etiqueta de información nutricional para asegurarse de que el producto se haya elaborado con leche pasteurizada. Afortunadamente, la mayoría de los quesos en los EE. UU. Están pasteurizados.


Las verduras crudas deben lavarse a fondo antes de cortarlas o consumirlas. Las verduras pueden estar contaminadas por bacterias y parásitos en el suelo, fertilizantes de origen animal y los gérmenes en las manos de otros compradores en la tienda. Frote con un cepillo para verduras con agua corriente fría antes de preparar una fuente de verduras.

Salmón ahumado (salmón ahumado), embutidos, paté, salchichas, pepperoni y salami son adiciones populares a las bandejas de aperitivos. Sin embargo, estos elementos no deben consumirse durante el embarazo, a menos que se calienten bien antes de consumirlos.

Al igual que con otros platos, asegúrese de que la bandeja del aperitivo se mantenga fría antes de servirla. Si ha estado sentado durante dos horas o más, ya no es seguro comer.

Elegir bebidas seguras
Si su familia está sirviendo sidra fría o caliente, omítala si es casera o está hecha con productos no pasteurizados. El riesgo aquí es de E. coli. Opte por la sidra etiquetada como pasteurizada o beba algo como chocolate caliente o té con especias de manzana si no puede asegurarse de que la sidra haya sido pasteurizada.

También es importante tener cuidado con el alcohol oculto en las bebidas y siempre preguntar si no está seguro de los ingredientes. Si desea un sustituto divertido, considere recetas vírgenes, gaseosas con sabor o sidra espumosa. Esto puede requerir un poco de planificación con anticipación, o puede proporcionar su propia bebida divertida.

El consumo moderado de cafeína se considera seguro durante el embarazo, sin embargo, no se recomiendan las bebidas energéticas o la ingesta excesiva de cafeína . Para la mayoría de las personas, está bien tomar una o dos tazas de café al día (8 onzas por taza). 

Seguridad alimentaria general 
Recuerde lavarse las manos con agua y jabón antes, durante y después de la preparación de alimentos para evitar gérmenes y contaminar otros alimentos y superficies (contaminación cruzada). Limpie completamente las superficies y los utensilios que hayan estado en contacto con carnes crudas, quesos no pasteurizados y productos crudos sin lavar con agua tibia y jabón. Cuando todo esté dicho y hecho, asegúrese de llevar los alimentos al refrigerador dentro de las dos horas para una máxima seguridad.

El embarazo es un momento emocionante, aunque requiere algunas precauciones adicionales. Muchos de los alimentos y bebidas que son seguros para consumir en otros momentos pueden poner a los bebés por nacer en riesgo de malformaciones congénitas o abortos espontáneos . Equiparse con conocimientos sobre seguridad alimentaria le ayudará a tomar decisiones para minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria. Pídale a su médico una descripción general de los últimos consejos si está nervioso por qué comer.

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