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martes, 12 de enero de 2021

Síntomas y mitos de la alergia alimentaria infantil

 



Existen muchos mitos sobre las alergias alimentarias , desde la creencia de que los padres reaccionan exageradamente ante las alergias alimentarias y no existen hasta la idea de que los niños son alérgicos a todo.


Las alergias alimentarias son comunes, pero no tan comunes como creen algunos padres.

Eso nos lleva a uno de los primeros mitos sobre las alergias alimentarias.

1) Cualquier síntoma que tenga después de comer un alimento es una alergia alimentaria

Las alergias alimentarias ocurren en hasta un 6 a 8% de los niños, pero muchos más padres piensan que sus hijos tienen reacciones a los alimentos que en realidad no son causadas por reacciones alérgicas. En cambio, estos niños pueden tener intolerancia a la lactosa , aversión a la comida u otros síntomas que no tienen nada que ver con las alergias, como los gases y la hiperactividad .

A diferencia de las intolerancias alimentarias, las verdaderas alergias alimentarias ocurren cuando un alimento desencadena una reacción mediada por el sistema inmunológico. Esta reacción involucra el anticuerpo IgE (inmunoglobulina E), que hace que ciertas células del sistema inmunológico liberen histamina, lo que provoca la mayoría de los síntomas de una alergia alimentaria.

2) Solo ciertos alimentos pueden causar alergias alimentarias

Es cierto que solo ciertos alimentos tienen más probabilidades de causar alergias alimentarias, pero los niños pueden ser alérgicos a casi cualquier alimento, incluidas muchas frutas y verduras (síndrome de alergia oral). Los alimentos que tienen más probabilidades de causar alergias alimentarias, los llamados "alimentos para las alergias", incluyen huevos, leche, maní, nueces, soja, trigo, pescado y mariscos.

3) Los niños no superarán sus alergias alimentarias

Depende de a qué son alérgicos, pero los niños en realidad pueden superar muchas alergias alimentarias si las evitan por completo (dieta de eliminación) durante dos o tres años. Por ejemplo, más del 85% de los niños superan las alergias a la leche, pero menos alergias a los cacahuetes, frutos secos o mariscos.

Aún así, alrededor del 20% de los niños pueden superar su alergia al maní.

4) Los cacahuetes son la alergia alimentaria más común en los niños

Las alergias al maní pueden ser las más propensas a causar reacciones alérgicas potencialmente mortales (anafilaxia), pero la alergia a la leche de vaca es la alergia alimentaria más común en los niños pequeños.

5) Un nivel de anticuerpos positivo significa que es alérgico a uno o más alimentos

Esto no es necesariamente cierto. Algunas de las pruebas de alergia más nuevas que se han vuelto populares, incluidas RAST e Immunocap RAST, no dan una respuesta simple de "sí o no" sobre las alergias de su hijo. En cambio, dan un nivel de anticuerpos, que puede variar de negativo o bajo a muy alto. Es posible que los niños con niveles de anticuerpos negativos o bajos e incluso niveles moderados no sean alérgicos a esos alimentos, por lo que los resultados de las pruebas deben interpretarse en función de los síntomas que presenta el niño cuando ingiere esos alimentos.

Por ejemplo, si la prueba RAST indica niveles bajos de anticuerpos para las claras de huevo, pero su hijo come huevos todos los días y nunca presenta síntomas de alergia alimentaria, es probable que no sea alérgico a los huevos.

La interpretación incorrecta de estas pruebas de alergia es una de las razones por las que a algunos niños se les diagnostica alergias alimentarias múltiples o se les dice que son "alérgicos a todo".

6) Cocinar un alimento lo hace menos alergénico

Las proteínas son la parte de los alimentos que desencadena una reacción alérgica y algunas personas creen que cocinar un alimento altera la proteína lo suficiente como para que su hijo ya no sea alérgico a ella. Es por eso que algunos creen que algunos niños pueden ser alérgicos a los huevos, pero aún así comen un pastel que se hizo con huevos.

Según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología, la mayoría de los alimentos "aún pueden causar reacciones incluso después de cocinarlos", aunque "algunos alérgenos (con mayor frecuencia de frutas y verduras) causan reacciones alérgicas solo si se comen antes de cocinarlos".

7) Si es alérgico a un alimento, a veces está bien comer pequeñas cantidades

Este es un mito peligroso. El hecho de que su hijo no haya tenido una reacción después de comer una pequeña cantidad de alimentos a los que es alérgico una vez, no significa que no tendrá una reacción más grave la próxima vez. Además, dado que la mejor manera de superar una alergia alimentaria es practicar una dieta de eliminación estricta, en la que no ingiera la comida durante algunos años, comer pequeñas cantidades de la comida de vez en cuando puede disminuir las posibilidades de que su hijo supere la edad. sus alergias alimentarias.

8) Las alergias alimentarias no son reales

Las alergias alimentarias son reales. Y sí, algunas personas son tan alérgicas a los alimentos que tienen reacciones si los alimentos simplemente se preparan con los mismos utensilios o si tocan los alimentos y en realidad no los comen.

Debido a que las alergias alimentarias son tan graves, asegúrese de respetar las alergias alimentarias de un niño y alertar a los padres y a los niños cuando una porción de comida podría haberse hecho con alimentos a los que son alérgicos.

9) Es fácil evitar los alimentos a los que su hijo es alérgico

Si bien puede ser fácil evitar los alimentos integrales a los que su hijo es alérgico, como la leche y los huevos, el problema real es que muchos de estos tipos de alimentos son ingredientes de otros alimentos. Entonces, la parte difícil de evitar los alimentos alérgicos es tratar de averiguar qué contienen realmente los alimentos que está pensando en alimentar a su hijo alérgico.

Leer las etiquetas de los alimentos procesados ​​y preguntar sobre los ingredientes de los alimentos cuando usted va a un restaurante, su hijo sale a comer en la escuela o come en la casa de un amigo o familiar puede ayudar a detectar los ingredientes ocultos a los que su hijo puede ser alérgico.

10) Las alergias alimentarias no son graves

Las alergias alimentarias pueden ser mortales.

Cada año, hay alrededor de 150 muertes al año por reacciones alérgicas graves a los alimentos.

En muchos casos, un niño o adolescente más pequeño con una alergia alimentaria conocida puede comer los alimentos a los que es alérgico y no sobrevivir a una reacción alérgica potencialmente mortal en las siguientes situaciones:

  • En la escuela en una clase de cocina (un chico de 16 años que se comió una nuez en comida china)
  • Comer una galleta en una excursión escolar (un niño de 9 años alérgico al maní)
  • Comer pan en casa (un joven de 16 años alérgico a la leche)
  • Comer un rollo de huevo (un niño de 12 años alérgico al maní)
  • Comer una envoltura (un joven de 18 años alérgico al maní)
  • Comer una galleta en casa de un amigo (un joven de 17 años alérgico al maní)
  • Comer dulces en casa de un amigo (un joven de 17 años alérgico a las avellanas)
  • Comer mantequilla de maní en el campamento (un joven de 17 años alérgico al maní)
  • Comer maní en casa (un niño de 5 años alérgico al maní)
  • Beber leche en el campamento (un niño de 9 años alérgico a la leche)
  • Comer un rollo de huevo en un restaurante (un niño de 14 años alérgico al maní)
  • Beber un batido de proteínas en casa (un joven de 17 años alérgico a la leche)
  • Beber una bebida de mezcla de chocolate en casa (un niño de 7 años alérgico a la leche)
  • Comer una manzana confitada en un carnaval (un niño de 11 años alérgico al maní)
  • Comer un wrap en un restaurante de comida rápida en un centro comercial (un niño de 13 años alérgico al maní)
  • Comer una galleta en casa de un amigo (un joven de 16 años alérgico al maní)

Estos se encuentran entre algunos de los casos informados en un registro mantenido por la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología y la Red de Alergias y Anafilaxis Alimentarias y son solo algunas de las muertes por alergias alimentarias que ocurrieron a lo largo de los años.

Si su hijo tiene una alergia alimentaria, asegúrese de enseñarle cómo identificar y evitar los alimentos que debe evitar, y asegúrese de que siempre tenga un EpiPen disponible en caso de que tenga una reacción alérgica grave.

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