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miércoles, 11 de noviembre de 2020

Salsa de champiñones

 He tenido una receta de salsa de champiñones en mi lista para hacer durante años. Después de probar este, todo lo que puedo pensar es, “¡ ¿Por qué me tomó tanto tiempo ?! ”Esta salsa de champiñones es rica, aterciopelada y llena de sabor sabroso. Es totalmente vegano, pero le dará una oportunidad a cualquier salsa hecha con carne o mantequilla. Cada vez que lo hago, siempre como unas cucharadas directamente de la sartén. ¡Es tan bueno! Viértalo sobre puré de papas una vez y nunca querrás comerlo de otra manera.

Champiñones, caldo, romero, tomillo, harina, salsa de soja, aceite de oliva, chalotes y ajo

Ingredientes de la receta vegana de salsa de champiñones

Esta receta de salsa de champiñones viene con un puñado de ingredientes básicos:

  • Hongos , por supuesto! Añaden textura abundante y sabor umami a esta receta de salsa de champiñones.
  • Chalota y ajo : para un sabor intenso y sabroso.
  • Tamari o salsa de soja : si preparaste mi  hamburguesa vegetariana  o  salteaste champiñones , sabes que me encanta cocinar champiñones con tamari. Realmente resalta su rico y sabroso sabor. La salsa de soja también funcionará aquí, pero asegúrese de usar tamari si necesita que esta salsa no contenga gluten.
  • Romero y tomillo : ¡estas hierbas llevan esta salsa vegana de champiñones por encima! Sus sabores frescos y aromáticos lo hacen acogedor y complejo.
  • Harina para todo uso : hace que la salsa sea agradable y espesa. (Consulte la receta a continuación para obtener una opción sin gluten).
  • Caldo de verduras - Le da cuerpo a la salsa.
  • Aceite de oliva virgen extra - Para más riqueza.
  • Y sal marina y pimienta negra fresca : ¡para resaltar todos los sabores!

Encuentre la receta completa con medidas a continuación.

Salsa vegana de champiñones en salsera

Esta salsa de champiñones se recalienta perfectamente, así que siéntete libre de prepararla con uno o dos días de anticipación. Se espesa a medida que se asienta, por lo que es probable que deba agregar un chorrito adicional de agua o caldo cuando lo caliente. Agregue poco a poco hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Sazone con sal y pimienta al gusto, ¡y disfrute!

Puré de papas con salsa vegana

Sugerencias para servir salsa de champiñones

Esta salsa de champiñones sería una deliciosa adición a una cena de Acción de Gracias o festiva. Me encanta con guarniciones clásicas como relleno y coles de Bruselas asadas , pero como cualquier buena receta de salsa, es mejor con puré de papas. Colóquelo sobre mi tradicional puré de papas con ajo asado , o pruebe con un puré listo para usar. Esta salsa vegana de champiñones sería un complemento perfecto para mi puré de coliflor o chirivía .

Si tiene sobras, agregue algunos frijoles blancos cocidos a la salsa, viértalo sobre un puré de coliflor cremoso y disfrútelo como una comida por sí solo. De hecho, esta combinación me gusta tanto que la preparo para cenar durante el otoño y el invierno. Servido con focaccia casera o pan crujiente , es satisfactorio, saludable y reconfortante.

Receta de salsa de champiñones

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