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miércoles, 11 de noviembre de 2020

Puré de coliflor con ajo

 Cuando le pedí a Jack que probara esta receta de puré de coliflor, le dije que era puré de papas. Llámame cruel, pero quería su opinión honesta. ¡Le encanta el puré de patatas más que a nadie! No se dejó engañar por completo ("Estaba junto a ti cuando compraste la coliflor ..."), pero disfrutó felizmente bocado tras bocado. Desde entonces, ha devorado varios tazones de este puré de coliflor y accidentalmente lo llamó "puré de papas" más de una vez. ¡Me lo llevo!

En el pasado, hice puré de papas con coliflor con una mezcla de papas y coliflor. Pero este año, decidí omitir las papas por completo. A menudo uso la coliflor para hacer salsas y sopas cremosas , así que tuve el presentimiento de que también podría convertirse en un delicioso puré. Claro, no es  bastante  lo mismo que las patatas crema agria cargado de Jack disfrutaba como un niño, pero aún así es muy bueno.

Este puré de coliflor tiene una textura ligera y esponjosa, con un rico sabor a nuez del ajo asado y un poco de mantequilla. Sería perfecto para Acción de Gracias, pero a Jack y a mí también nos ha encantado en las cenas habituales. Se junta en menos de 20 minutos, por lo que es una excelente guarnición saludable para cualquier noche de la semana.

Coliflor, ajo asado, mostaza, mantequilla, sal, pimienta y cebollino

Ingredientes de la receta de puré de coliflor

Solo necesitas 6 ingredientes para hacer esta receta de puré de coliflor:

  • ¡Coliflor , por supuesto! Usarás toda la cabeza para esta receta, ¡con núcleos y todo! Busque uno de tamaño mediano, alrededor de 2 libras.
  • Mantequilla : para obtener riqueza y un delicioso sabor a mantequilla. Si eres vegano, cambia tu mantequilla vegana favorita.
  • Ajo asado : llena este cremoso puré con un rico sabor a nuez.
  • Mostaza de Dijon : uso solo un  poco de mostaza para agregar una profundidad de sabor picante y sabroso. Si no eres una persona mostaza, no te preocupes. Este puré de papas con coliflor no sabe nada a mostaza.
  • Sal y pimienta : ¡para resaltar todos los sabores!

También me gusta decorar mi coliflor machacada con ajo con cebolletas picadas. Añaden un acabado fresco y a cebolla al plato final. ¡Mmm!

Encuentre la receta completa con medidas a continuación.

Coliflor hervida y ajo asado en un procesador de alimentos

Cómo hacer puré de coliflor

Revelación completa: esta receta de puré de coliflor no implica mucho macerado. En cambio, lo mezclo en el procesador de alimentos. Créame, no extrañará ni un poco el machacador de patatas. Este puré es suave, cremoso y ligero. Así es como lo hago:

Primero, cocina la coliflor. Córtelo y hiérvalo en una olla grande con agua con sal hasta que esté tierno como un cuchillo, aproximadamente 10 minutos. Escurre la coliflor y pásala a un procesador de alimentos.

Puré de papas con coliflor en un procesador de alimentos

A continuación, ¡mezcla! Agregue los ingredientes restantes, haga puré hasta que quede suave y sazone con sal y pimienta al gusto. ¡Disfrutar! Si lo desea, sirva el puré con cebollino fresco, más mantequilla, sal y pimienta encima.

Receta de coliflor con puré de ajo

Sugerencias para servir coliflor en puré de ajo

Al igual que el clásico puré de papas, este puré de coliflor sería una gran adición a una fiesta de Acción de Gracias o festiva. Se recalienta bien, así que hágalo con 2 días de anticipación y guárdelo en el refrigerador. Cuando coma, sírvalo junto a guarniciones tradicionales como la cazuela de judías verdes , la cazuela de camote y el relleno . ¡No olvides el pastel de calabaza de postre!

Últimamente, también he disfrutado de este puré de papas con coliflor como comida para ellos. Cubiertos con salsa de champiñones (¡busque la receta más adelante esta semana!) Y frijoles blancos cocidos para obtener proteínas, son la comida reconfortante perfecta para el otoño. Completo todo con una verdura asada como calabaza moscada o brócoli y una rebanada de pan crujiente o focaccia casera .

Puré de coliflor

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Puré de coliflor con ajo

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Esta receta de puré de coliflor es una deliciosa alternativa al puré de papas. Sería genial para el Día de Acción de Gracias, pero tenga en cuenta que sirve de 3 a 4. Si está alimentando a una multitud, amplíe la receta en consecuencia. Dependiendo del tamaño de su procesador de alimentos, es probable que deba trabajar por lotes.

Ingredientes

  • coliflor de cabeza mediana , 2 libras, picada
  • cucharadas de mantequilla derretida o mantequilla vegana
  • dientes de ajo asados
  • ⅛ a ¼ de cucharadita de mostaza de Dijon
  • ¼ a ½ cucharadita de sal marina
  • Pimienta negra recién molida
  • Cebollino , para decorar, opcional

Instrucciones

  • Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la coliflor y hierva hasta que esté tierna como un cuchillo, aproximadamente 10 minutos. Escurre y transfiere a un procesador de alimentos.
  • Tritura la coliflor con la mantequilla, el ajo, la mostaza, la sal y la pimienta. Sazone al gusto y decore con cebollino, si lo desea.

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