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miércoles, 11 de noviembre de 2020

Galletas de chispas de chocolate veganas

 Galletas veganas con chispas de chocolate

Estas galletas veganas con chispas de chocolate podrían hacer que cualquier galleta hecha con mantequilla o huevos corra por su dinero. Son ligeramente crujientes por fuera y suaves y masticables en el medio. Las chispas de chocolate derretidas y pegajosas llenan cada bocado, pero incluso sin ellas, estas galletas serían deliciosas. La masa tiene un sabor rico y cálido que se acentúa perfectamente con una pizca de sal.

Estas galletas veganas con chispas de chocolate se han convertido en lo primero que hacemos cada vez que deseamos un dulce, ¡y estoy MUY emocionado de que finalmente comparto esta receta con todos ustedes! Jack y yo lo hemos repetido durante los últimos meses, y creo que te va a encantar. Requiere ingredientes básicos y tarda menos de 30 minutos en prepararse, pero produce galletas realmente excepcionales. Incluso si no eres vegano, querrás agregarlo a tu rotación regular.

Ingredientes de la receta vegana de galletas con chispas de chocolate

Ingredientes veganos de la receta de galletas con chispas de chocolate

Estas galletas veganas con chispas de chocolate comienzan como era de esperar, con harina, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y sal. Luego, estos ingredientes clave los hacen masticables, ricos y sabrosos:

  • Azúcar moreno: el azúcar moreno claro u oscuro funcionará aquí, pero el azúcar moreno oscuro agrega algo especial. Las galletas salen con un hermoso color marrón dorado y un complejo sabor dulce.
  • Aceite de coco : mi sustituto de la mantequilla en las recetas de galletas sin lácteos, hace que estas galletas estén húmedas y ricas.
  • Extracto de vainilla : las chispas de chocolate pueden ser la estrella del espectáculo aquí, ¡pero aún queremos que la masa tenga un excelente sabor! El extracto de vainilla le da una cálida profundidad de sabor.
  • Chips de chocolate : al igual que con los brownies caseros , las galletas de chocolate caseras solo serán tan buenas como el chocolate que contienen. Busque chips de chocolate amargo de buena calidad para esta receta, como Enjoy Life's Dark Chocolate Morsels.
  • Y por último, pero no menos importante ... ¡tahini! Es el ingrediente secreto que le da a estas galletas su irresistible textura crujiente / masticable. He hecho galletas veganas con chispas de chocolate con mantequilla de maní y mantequilla de almendras en el pasado, y aunque los resultados han sido deliciosos (¡vea la página 241 de Love and Lemons Every Day !), Esas recetas ponen la mantequilla de nueces al frente y al centro. Por el contrario, el tahini se mezcla totalmente aquí. No podrás probarlo, ¡pero es lo que hace que estas galletas sean tan buenas!

¡Vea la receta completa al final de esta publicación!

Masa de galleta vegana en un bol

Cómo hacer galletas veganas con chispas de chocolate

¡Hacer esta receta es fácil! Esto es lo que debes hacer:

Primero, mezcle los ingredientes secos en un tazón y los ingredientes húmedos en otro. Vierta los ingredientes secos en el tazón de los ingredientes húmedos y use una espátula de goma para mezclar hasta que estén combinados.

masa de galleta con chispas de chocolate vegana

¡Luego, dobla las chispas de chocolate!

Masa para galletas en un tazón

Use una cuchara para galletas de dos cucharadas para colocar las bolas de masa en dos bandejas para hornear forradas con pergamino. Hornee las galletas, una hoja a la vez, a 350 durante 12 a 14 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.

Finalmente, retire las galletas del horno y déjelas enfriar durante al menos 10 minutos en la bandeja para hornear antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

bolas de masa para galletas en una bandeja para hornear

Los mejores consejos de galletas con chispas de chocolate veganas

  • El tahini suave / líquido es clave. Esta receta funciona mejor con tahini líquido que se mezclará fácilmente con los otros ingredientes. Las marcas de Tahini varían mucho en consistencia, así que busque una con una textura suave y vertible. (Me gustan Cedar's, Trader Joe's y Seed + Mill.) Si su tahini es demasiado espeso, agregue de 2 a 3 cucharadas de agua adicionales para que la masa se una.
  • No temas enfriar la masa. Por el contrario, si tu masa es demasiado fina para formar bolas, ¡métela en la nevera! Varios factores pueden afectar la consistencia de la masa (el grosor de su tahini, la temperatura de su cocina, etc.), así que no se preocupe si la masa es demasiado blanda. Siempre que me ha pasado esto, he enfriado la masa durante solo 20 minutos y las galletas siempre han salido perfectas.
  • Déjalos enfriar durante 10 minutos en la bandeja para hornear. Como en muchas recetas de galletas veganas, estas galletas veganas con chispas de chocolate serán muy delicadas cuando las saques del horno. Es tentador coger uno de inmediato, pero si lo dejas reposar durante 10 minutos en la bandeja para hornear, su textura será mejor y su sabor será más rico. Después de 10 minutos, pruebe uno (o dos) y transfiera el resto a una rejilla para que se enfríe por completo.

Receta vegana de galletas con chispas de chocolate

Más golosinas veganas favoritas

Si te encantan estas galletas veganas con chispas de chocolate, prueba una de estas deliciosas golosinas veganas a continuación:

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Galletas de chispas de chocolate veganas

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Tiempo de preparación: 11 minutos
Tiempo de cocción: 14 minutos
Para 24
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¡Prepárate para enamorarte de estas galletas veganas con chispas de chocolate! Tienen bordes ligeramente crujientes, medios masticables y mucho chocolate en cada bocado.

Ingredientes

  • tazas de harina para todo uso
  • 1½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • cucharadita de sal marina
  • taza de azúcar morena compacta
  • ½ taza de aceite de coco derretido
  • ⅓ taza de tahini * (ver nota)
  • cucharadas de agua
  • cucharaditas de extracto de vainilla
  • taza colmada de chispas de chocolate amargo

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 ° F y cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que se combinen.
  • En un tazón grande, mezcle el azúcar morena, el aceite de coco, el tahini, el agua y la vainilla hasta que quede suave.
  • Vierta los ingredientes secos en el tazón de ingredientes húmedos y use una espátula para combinar. Incorpora las chispas de chocolate. Use una cuchara para galletas de 2 cucharadas para colocar la masa en las bandejas para hornear. Hornee, una hoja a la vez, durante 12 a 14 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja para hornear durante al menos 10 minutos.

Notas

* Las marcas de Tahini pueden variar en grosor. Si la masa es demasiado espesa, agregue de 2 a 3 cucharadas de agua. Si no es lo suficientemente espeso para sacarlo con una cuchara, enfríelo en el refrigerador durante 20 minutos. (Mis marcas favoritas de tahini son Cedar's, Trader Joe's y Seed + Mill)

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