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miércoles, 11 de noviembre de 2020

Ajo asado

 ¿Alguna vez has asado ajo en el horno? Mientras se cocina, su cocina se llena de un aroma sabroso increíble. Es el tipo de aroma que te hará agua la boca y que te dará hambre, incluso si acabas de terminar el almuerzo. Si me preguntas, este olor por sí solo es motivo suficiente para aprender a asar ajo en casa.

Pero, por supuesto, el principal motivo para hacer ajo asado es el sabor. A diferencia del ajo crudo, el ajo asado no tiene ningún tipo de mordisco. Su sabor es dulce, suave, a nuez y rico. También se ablanda a medida que se tuesta, volviéndose tierno, cremoso y untable. Mézclelo en una sopa o salsa, dóblelo en puré de papas o extiéndalo sobre el pan. No importa lo que esté cocinando, agregar ajo asado instantáneamente lo hará más sabroso y complejo.

Bulbos de ajo en una tabla para cortar

Cómo asar ajo

En muchas de mis recetas, les pido que asen dientes de ajo individuales. En esos casos, mis instrucciones serán diferentes de las que encontrará aquí. Envolverás el ajo sin pelar en papel de aluminio con un chorrito de aceite de oliva y lo asarás durante unos 20-30 minutos. Por lo general, el ajo se asa junto con otra cosa, por lo que las temperaturas del horno en esas recetas variarán.

Si no usa ajo asado con frecuencia y desea hacer una receta que requiera un par de dientes, esa es una excelente manera de hacerlo. Sin embargo, una vez que pruebe el ajo asado al horno, es posible que lo use más de lo esperado. Te animo a que lo hagas a granel, asando algunas cabezas de ajo a la vez. Agregue un poco a lo que esté cocinando ese día y congele el resto. Almacenados en un recipiente hermético, los dientes de ajo tostados y pelados se mantendrán en el congelador hasta por 2 meses.

Para cantidades mayores, este es mi método sobre cómo asar ajo:

Primero, corta el ajo. Use un cuchillo afilado para cortar 1/4 de pulgada de la parte superior de un bulbo de ajo.

Cortar los bulbos de ajo en papel de aluminio

Luego, agregue aceite de oliva. Coloque el ajo con el lado cortado hacia arriba en un trozo de papel de aluminio y rocíe aceite de oliva por encima. Espolvoréalo también con sal. Me gusta usar un molde pequeño o una fuente para hornear para que el ajo quede cortado hacia arriba mientras se hornea.

Paquete de papel de aluminio en una fuente para hornear

A continuación, hornee! Envuelva el ajo en papel de aluminio y ase a 350 ° F durante 40-60 minutos, o hasta que los dientes estén profundamente dorados y tiernos. ¡Eso es! Pele y congele el ajo o pruebe una de las siguientes sugerencias para servir.

Receta de ajo asado

Cómo usar ajo asado

¡El ajo asado es una manera fantástica de agregar un rico sabor a nuez a untables, salsas, sopas y más! Diviértete experimentando con él en tu cocina. Para comenzar, estas son algunas de mis formas favoritas de usarlo:

  • En salsas. Mezcle un diente de ajo asado en salsa de frijoles blancos o hummus . Si desea un sabor a ajo más fuerte, agregue un diente a la vez para adaptarse a sus gustos.
  • En puré de papas. ¿Quién no ama el puré de patatas con ajo asado? Pruébelo en este clásico puré de papas , este cremoso puré de coliflor o este puré de chirivía . (No, las dos últimas no son técnicamente patatas, pero siguen siendo muy buenas 🙂).
  • En pasta. Mezcle el ajo asado en esta salsa cremosa de calabaza moscada o esta salsa de pasta de calabaza . También es fantástico en el relleno de mis ravioles de calabaza .
  • En sopas. ¡Mezcla ajo asado en tus sopas cremosas favoritas! Me encanta en mi sopa de coliflor al curry , sopa cremosa de coliflor y sopa de tomate vegana .
  • En pizza. ¿Quieres poner el ajo asado al frente y al centro? ¡Agrega clavos de olor enteros a tu próxima pizza casera ! También es un aderezo delicioso para la focaccia casera .

¿Estás de humor para algo más simple? Triture el ajo hasta obtener una pasta y extiéndalo sobre pan crujiente como mantequilla.

Cómo asar ajo

Más conceptos básicos de cocina favoritos

¿Te encantó aprender a asar ajo? Echa un vistazo a una de estas publicaciones a continuación:

Ajo asado

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Tiempo de cocción: hora
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¡Aprende a asar ajo! Agregará un rico sabor a nuez al puré de papas, sopas y más. Encuentre sugerencias de servicio específicas en la publicación anterior.

Ingredientes

  • bulbo de ajo entero
  • Aceite de oliva virgen extra , para rociar
  • Sal marina

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350 ° F.
  • Recorte ¼ de pulgada superior de la parte superior del bulbo de ajo.
  • Coloque el ajo con el lado cortado hacia arriba en un trozo de papel de aluminio, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal. Consejo: me gusta usar una fuente para hornear pequeña o un molde para ayudar a que el ajo se asiente con el lado cortado hacia arriba.
  • Envuelva el ajo en el papel de aluminio y ase durante 40 a 60 minutos o hasta que los dientes estén profundamente dorados y tiernos.
  • Úselo en cualquier receta (como puré de papas o puré de papas con coliflor) que requiera ajo asado. También se congela bien.

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