Si has comprado muchas bananas y algunas se han puesto marrones y no sabes qué hacer con ellas, o si esperas invitados durante la tarde y quieres sorprenderlos con algo rico pero fácil de preparar, entonces no te pierdas la receta de hoy.
Un pan de banana rápido y fácil de hacer, y ¡delicioso!
Ingredientes:
- ½ barra de mantequilla más una cucharada
- 2 huevos
- ½ cucharada de extracto de vainilla
- 2 bananas maduras y peladas
- Entre ½ y ⅔ taza de azúcar (opta por ½ si no lo quieres muy dulce)
- 1 ⅓ taza de harina
- 2 pizcas de sal común o sal kosher
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ½ cucharada de canela
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C. En un bowl mediano, combina la media barra de mantequilla, los huevos, el extracto de vainilla y las bananas. Pisa las bananas con un tenedor y luego revuelve la mezcla de ingredientes hasta que la mezcla se una y aumente su volumen. Procura que el azúcar se disuelva completamente y que la banana se disperse en la mezcla.
Luego combina la harina, sal, polvo de hornear y canela en un bowl más pequeño y revuelve con tenedor. Añade los ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar y con una espátula mezcla hasta que la harina quede integrada a la mezcla. Procura no mezclar demasiado porque hará que el pan quede más duro.
Usa la cucharada de mantequilla restante para enmantecar una asadera y coloca la mezcla en ella, deja hornear entre 40 minutos y una hora. Chequea el centro del pan con un escarbadiente o cuchillo para asegurarte que quede cocinado.
Disfruta este fácil y rico pan de banana con una taza de té o de café y sorprende a tus seres queridos con una gran merienda.
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